罗汉果甜甙特点

（1）甜味纯正，口感接近白糖，没有不愉快的后苦味和其它的异味。

　　（2）消除了单一使用罗汉果甜苷的甜味释放慢，保留时间长的不足之处，使甜味纯正、清凉、绵长、在各种非糖质天然甜味剂中近似蔗糖。

　　（3）其性能非常稳定，没有化学活泼基因，与其它食品组合不会发生物质变化，水溶液在高温下甜味不变，而且与食物中的蛋白质、果胶等主要成份不起化学反应，在焙烤工艺中甜度稳定，可在任何食品配料系统和加工过程中使用。

　　（4）具有药食共源的作用，罗汉果的有效成分几乎集中在甜苷成分中，在不知不觉的饮食中达到保健作用，对提高人体的免疫力，预防和抑制高血脂、糖尿病、肥胖症及相关疾病，增殖双歧杆菌，优化体内微生物生态平衡有重要作用。

　　（5）热量值极低(可视为0)，不会引起肥胖，可供糖尿病人、心脑血管疾病患者及老年人使用。

　　（6）血糖生成指数低不会引起血糖波动，可供糖尿病人食用。

　　（7）能抑制变链菌的生长、减少产酸和降低粘附能力,不会引起龋齿，对牙齿健康有利。

　　（8）物理化学性稳定，在100℃中性水溶液中连续加热或在120℃长时间加热，均不致破坏；在PH值3～10的酸碱范围中不变质；在紫外线24h照射下，其甜度、吸光度和含量都没有发生变化。

　　（13）甜度高且持续时间长，无褐变，无发酵性，极利于保持饮料、食品的本色。比蔗糖制品可延长保质期。

　　（14）可直接代替蔗糖加工食品、饮料等，符合食品、饮料逐渐向低糖化发展的要求。